今回は、飲食店にとってとても重要な排気の問題です。

「隣地境界線」と聞いて、飲食店開業と結びつく方は多くないかもしれません。しかしこれ、物件選びにおいて逆スラブと並ぶ重要チェック項目です。

■隣地境界線とは

隣地境界線とは、自分の土地と隣の土地の境を示す線です。関連する法律は主に2つです。

民法第234条：建物を築造するには、境界線から50センチメートル以上の距離を保たなければならない。※一般的にです。もちろん法律ですから例外が存在しますが、また別の時に。。。

建築基準法第65条：防火地域または準防火地域内にある建築物で、外壁が耐火構造のものについては、その外壁を隣地境界線に接して設けることができる。

つまり、地域や建物の構造によって、隣地との間に「隙間がある場合」と「隙間がない場合」が存在します。※法律の解釈・適用については、必ず専門家にご確認ください。

■なぜ飲食店に関係するのか ― ダクトルートの問題

飲食店では、調理で発生する煙・蒸気・熱気を屋外へ排出するためのダクト（厨房排気管）が不可欠です。このダクトは、建物の側面や裏面を通って屋上まで立ち上げ、高い位置で排気するのが一般的です。
※これも例外があって、というかやむにやまれずといいますか、直吹きという少々強引な方法もあるにはありますが、ここでも一般的なお話をしますね。

隣地との間に隙間がなければ、ダクトを通すルートが確保できない場合があるのです。どれだけ立地が良くても、ダクトルートが確保できなければ、飲食店は作れません。または、軽飲食なら可能ですが。

■ダクトの種類と対応方法

①集合配管（駅ビル・大型商業施設など）：ビル側が共用の大型排気管を用意しているケース。
②ビル内既設配管：ビル内にすでに配管が設けられているケース。
③外壁設置式ダクト：一般的な配管です。ビルや建物の外壁に張り付けるように設置して、
　大空へ、吹き出します。風で飛んでいきます！
③直吹き：工事費は抑えられるが、近隣からの苦情リスクが高く推奨しません。
　立ち上げることなく、前面道路や隣地（公園とか、川とか）に吹きだします。
　においの問題、油の問題など、まあまあハードルは高いです。

■物件チェックポイント（まとめ）

逆スラブ：厨房エリアの床が250〜300ミリ下がっているか。なければ掘れるか。（一階の場合ですが。）

ダクトルート：隣地境界線を確認し、屋上までダクトを立ち上げられるルートが確保できるか。

物件を見るときに、まずここを見てから内装チェックにはいると、大きくトラブルになることは避けられると思います